Lunedì, 20 Maggio 2013 18:40

Gourmeter - Ricette del Salento

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Ricette del Salento Ricette del Salento

In questa puntata di Gourmeter, Letizia torna a trovare lo chef Mattia Lotti nella trattoria che gestisce da tre anni: Vecchia Cantina a San Simone. Questa volta Mattia ci propone un piatto in cui i due ingredienti principali rispecchiano a pieno la cucina salentina: tria e cicorine selvatiche. Nel frattempo Riccardo continua il suo viaggio alla scoperta delle meraviglie e delle bontà del Salento: prima tappa di questa puntata è il Parco Kalòs: il più grande parco di archeologia sperimentale d'Italia. In compagnia dell'archeologo Alessandro Quarta, Riccardo ha ripercorso tremila anni di storia dell'uomo, passando dalla preistoria, all'età dei romani, al Medioevo. Una vera e propria macchina del tempo a cielo aperto, situata a Caprarica di Lecce nelle serre di Galugnano.
Continuando il suo viaggio, il nostro inviato ci ha condotti in una delle cantine vinicole più antiche del Salento: Cantina Coppola. Qui, Riccardo, ha incontrato Giuseppe Coppola, ultima generazione di una famiglia di viticoltori che produce vino sin dal 1489, che ha presentato quelli che sono dei veri e propri "gioielli di famiglia" e che fanno parte della Doc Alezio. La cantina, definita "ospitale", è situata a Gallipoli all'interno di un meraviglioso complesso turistico che oltre ad accogliere i visitatori propone visite guidate nelle tenute di proprietà.

http://www.thegourmeter.com

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